HIDANGAN PAGI RAYA..

masih raya lagikan?..jadi kak nak berkongsi menu di Sabah, terutama sekali di uma kak masa pagi raya..tak banyak bezanya dengan hidangan korang semua, kalau kat sabah ada juga yang menghidangkan ayam masak kurma, masak rendang, masak lodeh dan banyaklah...cuma kebanyakan orang sabah terutamanya di bela pantai timur sabah, termasuklah juga kak menghidangkan menu wajib iaitu Burasak, Tumbuk, ayam masak Liku dan kuih Bangkek kelapa atau kacang... 4 hidangan yang sedap dan hanya timbul time raya sahaja, mungkin sebab menu ni susah dibuat, tah lah...tapi memang jarang dijumpa kecuali hari raya..kalau kat rumah kak, hari raya kedua sudah habis, hidangan ni sangat sedap..kalau tamu datang mesti cari 4 hidangan ni...( kak tak sempat nak gambar..ambil gambar google sja)

Burasak@Buras.

ini adalah Burasak..dibuat dari beras,santan dan garam sikit..

sangat mudah..tapi nak membungkusnyaaa...

 membungkusnya sangat susah kena pandai.. begitu juga mengikat kena ketat 

kalau ikatan longgar, air akan masuk dan buras jadi lembut..

dimasak selama 3-4 jam dengan api yang kuat..

ini lah hasilnya...kalau tak pandai buat, nasi mungkin berterabu dan mudah basi.

Tumbuk

 ini pula Tumbuk, diperbuat dari beras pulut yang ditumbuk berselang seli dengan daun, macam lemang juga dimasak bersama santan dan garam sikit...kemudian di bungkus ketat dengan daun. di dalamnya pulut ditumbu (sbb tu di bagi nama tumbuk) hingga padat kemudian dilapik dengan daun, kemudian pulut ditumbuk lagi hingga padat dan diletak daun begitulah seterusnya kemudian dibalut dengan daun berlapis2 dan diikat ketat...

kak tidak pernah buat tumbuk lagi...susah nak buat ni banyak tenaga kena keluar, mengikatnya lagi satu hal...rasannya lebih kurang lemang..cuma tumbuk direbus lemang dibakar..

Liku@ayam masak lingkuas.

 yang ni pula ayam masak Liku, nak tau cara buat antik kak buat n3

Liku ni sedap dimakan bersama Burasak dan Tumbuk..

jadi kalau ada Burasak kena ada Liku juga..

Kuih bangkek pula, kuih yang wajib ada, rumah kak sudah habis raya ke3 lagi sampai lupa nak gambar..

sedap dan tahan lama, kata orang kalau disimpan elok2 bole tahan selama 1 tahun, Eirfan dan Chia suka kuih ni. dari 10 balang kak beli 2 balang dorang yang habiskan, termasuk kak juga heheheeh.

sedapppp....makan banyak mana pun tak bosan, lagi kalau dicecah dengan tea panas puii!!! sedappp..

itu saja lah n3 kak ari ni...sudi2kan lah komen iya..

P/s : masakan tradisi ni..biarpun kita pandai buat..tak kalah dengan hasil masakan tangan mak sendirikan?